3 स्वस्थ फ्रिज फूड जो चुपके से खराब कर रहे हैं आपका दिल

आपका फ्रिज आपके दिल का स्वास्थ्य का सबसे बड़ा दोस्त या दुश्मन हो सकता है। हैरानी की बात है ना? हम सब लगते हैं स्वस्थ आहार की तलाश में, पर क्या पता कि कुछ चीजें चुपके से हमारा नुकसान कर रही हैं। मैं आज आपको 3 ऐसे ही ‘हेल्दी’ फ्रिज फूड्स के बारे में बताने वाला हूँ जो आपके हृदय रोग के रिस्क को बढ़ा रहे हैं। यानी, 3 स्वस्थ फ्रिज फूड जो चुपके से खराब कर रहे हैं आपका दिल – और इनमें छिपी हुई चीनी और तेल आपको हैरान कर देंगे।

सोचिए, आप सुबह उठते हैं और एक हेल्दी स्टार्ट के लिए फ्रिज खोलते हैं। आपको लगता है आप सही चुनाव कर रहे हैं। पर क्या सचमुच? कई बार पैकेट पर लिखे ‘लो-फैट’ या ‘नेचुरल’ के झांसे में आकर हम ऐसे नुकसानदायक खाद्य पदार्थ अपनी प्लेट में ले आते हैं जो लंबे समय में दिल पर भारी पड़ते हैं। चलिए, इन तीन छुपे हुए दुश्मनों को पहचानते हैं।

पहली चीज जो दिमाग में आती है वो है फलों का रस। हाँ, वही जो आपको विटामिन का पावरहाउस लगता है। लेकिन एक गिलास पैक्ड ऑरेंज जूस में लगभग 5-6 चम्मच चीनी हो सकती है! फाइबर तो निकल ही चुका होता है, बचता है सिर्फ फ्रुक्टोज का शॉक। यह छिपी हुई चीनी लिवर पर सीधा वार करती है और खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) बढ़ाती है।

1. फ्लेवर्ड योगर्ट: दही का मीठा जाल

दही को प्रोबायोटिक्स का राजा माना जाता है। पर जब उसमें ‘स्ट्रॉबेरी’, ‘मैंगो’ या ‘वनीला’ का फ्लेवर आ जाए, तो सावधान! एक छोटी कप (150 ग्राम) फ्लेवर्ड योगर्ट में 4-5 चम्मच तक अतिरिक्त चीनी हो सकती है। ये आपके ब्लड शुगर को अचानक ऊपर-नीचे करती है, जिससे धमनियों में सूजन आने का खतरा बढ़ जाता है।

मेरी एक क्लाइंट, प्रिया, रोज नाश्ते में फल-दही लेती थी। उसे लगता था यह परफेक्ट डाइट है। जब उसने शुगर काउंट चेक किया, तो पाया कि वह एक दिन में सिर्फ दही से ही 7 चम्मच अतिरिक्त चीनी ले रही थी! उसने प्लेन दही में ताजे फल मिलाना शुरू किया और महीने भर में ही उसका ट्राइग्लिसराइड लेवल काफी बेहतर हो गया।

क्या करें?

• हमेशा प्लेन, अनफ्लेवर्ड योगर्ट चुनें।
• मिठास के लिए ताजे फल, थोड़ा सा शहद या दालचीनी पाउडर मिलाएं।
• लेबल पढ़ें – अगर ‘कॉर्न सिरप’, ‘फ्रुक्टोज’ या ‘इन्वर्ट शुगर’ लिखा है, तो उसे वापस रख दें।

2. प्रोसेस्ड ‘लो-फैट’ सलाद ड्रेसिंग

सलाद तो सेहत का पर्याय है, न? पर उस पर डाली गई ड्रेसिंग सब कुछ बिगाड़ सकती है। बाजार के ज्यादातर ‘लाइट’ या ‘लो-फैट’ सलाद ड्रेसिंग में फैट कम करने के चक्कर में भारी मात्रा में चीनी, नमक और प्रिजर्वेटिव्स मिला दिए जाते हैं। साथ ही, उन्हें गाढ़ा करने के लिए हानिकारक वनस्पति तेलों (सोयाबीन, कैनोला) का इस्तेमाल होता है, जो छिपा हुआ तेल होता है।

WHO की एक रिपोर्ट कहती है कि ट्रांस फैट और रिफाइंड ऑयल्स से हर साल दुनिया भर में लाखों लोगों में हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है। ये ड्रेसिंग सीधा आपके कोलेस्ट्रॉल प्रोफाइल को खराब करने का काम करती हैं।

क्या करें?

• घर पर बनाएं आसान ड्रेसिंग – जैतून का तेल, नींबू का रस, काली मिर्च, थोड़ा सा लहसुन।
• दही को हल्का फेंटकर उसमें हर्ब्स मिलाएं, बन गई क्रीमी ड्रेसिंग।
• बाजार से खरीदते सम