ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਕੁੱਕਿੰਗ ਸਿਰਫ਼ ਚਾਹ ਜਾਂ ਆਮ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਤੱਕ ਹੀ ਸੀਮਿਤ ਹੈ? ਗਲਤ! ਇਹ ਤਾਂ ਜਾਦੂ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਹੈ। ਸੋਚੋ, ਬਿਨਾਂ ਧੁਏਂ ਅਤੇ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਦੇ, ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਤਿਆਰ। ਹਾਂ, ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਰੈਸਿਪੀ ਨਾਲ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੁਣ ਬਿਲਕੁਲ ਸੌਖਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਅੱਜ ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਲਿਆਵਾਂਗਾ ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਤੇ 5 ਜਾਦੂ ਜਿਹੇ ਰੈਸਿਪੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਬਿਲਕੁਲ ਆਸਾਨ। ਤੁਹਾਡਾ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪੰਜਾਬੀ ਖਾਣਾ ਵੀ ਹੁਣ ਤੇਜ਼ ਰੈਸਿਪੀ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਮੇਰੀ ਇੱਕ ਦੋਸਤ ਨੇ ਕਿਹਾ ਸੀ, “ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਤੇ ਤਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਬੁਝਾਰਤਾਂ ਹੀ ਬਣਦੀਆਂ ਨੇ!” ਮੈਂ ਹੱਸ ਪਈ। ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਜਾਣਦੀ ਸੀ ਕਿ ਇਸਦੀ ਸਹੀ ਤਾਕਤ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ‘ਤੇ ਕੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੰਡਕਸ਼ਨ, ਗੈਸ ਨਾਲੋਂ 50% ਤੱਕ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਲਈ ਸਮੇਂ ਦੀ ਬੱਚਤ ਤਾਂ ਪੱਕੀ ਹੈ।

ਤਾਂ ਫਿਰ, ਕਿਉਂ ਨਾ ਇਸ ਸਪੀਡ ਅਤੇ ਕੰਟਰੋਲ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਉਠਾਇਆ ਜਾਵੇ? ਚਲੋ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਜਾਦੂਈ ਰਸੋਈ ਸਫ਼ਰ ਨੂੰ। ਪਹਿਲੀ ਰੈਸਿਪੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਗੱਲ ਯਾਦ ਰੱਖੋ: ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਲਈ ਫਲੈਟ-ਬਾਟਮ ਵਾਲੇ ਬਰਤਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਤਿਆਰੀ ਤੁਹਾਡਾ ਸਾਰਾ ਗੇਮ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗੀ।

1. 10 ਮਿੰਟਾਂ ਵਾਲੀ ਮੱਖਣ-ਮਸਾਲਾ ਦਾਲ: ਰੁਤ-ਬ-ਰੁਤ ਤਿਆਰ

ਦਾਲ ਬਣਾਉਣੀ ਸੋਚ ਕੇ ਥਕਾਵਟ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ? ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਤੁਹਾਡੀ ਸੋਚ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗੀ। ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਦਾ ਸਟੇਬਲ, ਹਾਈ ਹੀਟ ਕੰਟਰੋਲ ਇਸਦੇ ਲਈ ਪਰਫੈਕਟ ਹੈ।

  • ਜਾਦੂ ਦਾ ਰਾਜ਼: ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਾਲ ਨੂੰ ਘੰਟਿਆਂ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ। ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਭਿਉਂਈ ਹੋਈ ਮਸੂਰ ਦਾਲ ਲਓ।
  • ਤਰੀਕਾ: ਇੰਡਕਸ਼ਨ ‘ਤੇ ਪੈਨ ਚੜ੍ਹਾਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਜੀਰਾ, ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ। ਹਾਈ ਹੀਟ ‘ਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਭੁੰਨੋ। ਦਾਲ, ਪਾਣੀ, ਹਲਦੀ, ਨਮਕ ਪਾਓ। ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਹੀਟ ‘ਤੇ 8-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਪਕਾਉ। ਆਖਿਰੀ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ। ਵਾਹ! ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਗੰਧਿਤ, ਘਰੇਲੂ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ।

ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਅਸਤ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸੋਨੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਮੇਰੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਾਂ ਇਹ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਜ਼ਰੂਰ ਬਣਦੀ ਹੈ।

2. ਪਨੀਰ ਭੁਰਜੀ: ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜੈਸਾ ਸਵਾਦ, ਘਰੇਲੂ ਸੌਖ

ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਘਰ ‘ਤੇ ਪਨੀਰ ਭੁਰਜੀ ਵਿੱਚ ਉਹ ‘ਚਟਚਟਾਪਨ’ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ? ਦੋਸਤੋ, ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ ਗਰਮੀ ਦਾ ਕ