நீங்கள் கடைக்குப் போய், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் அழகாக அடுக்கி வைத்திருக்கும் பளிச்சென்ற அவுரிநெல்லி நன்மைகள் நிறைந்த பழங்களைப் பார்த்து, “இதுதான் சத்து நிறைந்தது” என்று நினைத்து வாங்குகிறீர்களா? நிறுத்துங்கள். நீங்கள் ஒரு பெரிய தவறு செய்கிறீர்கள். உண்மையில், உறைந்த அவுரிநெல்லி தான் உங்கள் பணத்தையும் மிச்சப்படுத்தும், உடலுக்கும் அதிக சக்தி கொடுக்கும். ஆமாம், சத்தான பழங்கள் விஷயத்தில் நாம் அனைவரும் ஒரே மாதிரியான கண்ணியில்தான் விழுகிறோம்.
நீங்கள் அவுரிநெல்லி வாங்குவதில் பெரிய தவறு செய்துகொண்டிருக்கலாம் — அதிக சத்தும் பண மிச்சமும் தரும் ஒரே வடிவம் உங்கள் குளிர்சாதனப் பெட்டியிலேயே காத்திருக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் அதைக் கவனிப்பதில்லை. வாழ்க்கைப் பாடம் இதுதான்: புதியதாக இருப்பது எப்பவும் சிறந்தது அல்ல. அதேபோல, பண மிச்சம் என்பது ஒரு கலை. இந்தக் கட்டுரையில், நீங்கள் ஏன் உறைந்த அவுரிநெல்லிக்கு மாற வேண்டும் என்பதை விளக்கப்போகிறேன்.
இந்த விஷயம் எனக்கு முதலில் தெரியாது. சில வருடங்களுக்கு முன், ஒரு நண்பர் சந்தைக்கு அழைத்துச் சென்றார். “இந்த உணவு சேமிப்பு முறையை மாற்றினால் உன் செலவு பாதியாகும்!” என்றார். நான் சிரித்தேன். ஆனால், அவர் சொன்னது 100% சரியாக இருந்தது. இன்று, நானும் அதைத்தான் செய்கிறேன். இதைப் படித்தால், நீங்களும் மாறுவீர்கள்.
சரி, ஏன் இந்த மாற்றம் அவசியம்? முதல் காரணம், சத்து. புதிய பழங்கள் பறிக்கப்பட்ட பிறகு, நேரம் செல்லச் செல்ல அவற்றின் சத்து குறையத் தொடங்குகிறது. பக்கத்து நாட்டில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட அவுரிநெல்லிகள், உங்கள் கடை அடையும் போது, பெரும்பாலான வைட்டமின்களை இழந்துவிடுகின்றன. ஆனால், உறைந்த அவுரிநெல்லி பறிக்கப்பட்ட உடனேயே உறைய வைக்கப்படுவதால், அனைத்து சத்துக்களும் உள்ளே பூட்டப்படுகின்றன. சில ஆய்வுகள் கூட, உறைந்த பழங்களில் 60% வரை அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற சக்தி இருப்பதாகக் கூறுகின்றன. இது வெறும் விளம்பரமல்ல, நிஜம்.
இரண்டாவது காரணம், அவுரிநெல்லி விலை. புதிய அவுரிநெல்லியின் விலையைப் பாருங்கள். ஒரு சிறிய 100 கிராம் பாக்கெட்டுக்கு ₹300 முதல் ₹500 வரை! அதே அளவு உறைந்த அவுரிநெல்லி வெறும் ₹150-க்கு கிடைக்கும். நீங்கள் வருடத்தில் எத்தனை முறை வாங்குகிறீர்கள்? கணக்கு போட்டுப் பாருங்கள். உங்கள் வருடாந்திர செலவு பாதியாகும். இதுதான் உண்மையான பண மிச்சம்.
இப்போது, ஆரோக்கிய குறிப்புகள் பற்றி பேசலாம். புதிய பழங்களை சாப்பிடும்போது, நீங்கள் கெட்டுப்போய் விடுமோ என்ற பயத்தில் இருக்கிறீர்கள். வாங்கிய ஒரு வாரத்தில் சாப்பிடாவிட்டால், அதை தூக்கி எறிய வேண்டும். இது வீண். ஆனால், உறைந்த அவுரிநெல்லி உங்கள் உணவு சேமிப்பு நாட்காட்டியை மாற்றும். அவை மாதங்கள் கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும். நீங்கள் தேவைப்படும் போது மட்டும் வெளியே எடுத்து பயன்படுத்தலாம். எந்த கெமிக்கல் ப்ரிசர்வேடிவும் இல்லை, வெறும் இயற்கை சக்தி.
ஒரு உதாரணம் சொல்கிறேன். என் அக்கா ஒருவர், தினமும் காலையில் ஸ்மூத்தி குடிப்பார். புதிய அவுரிநெல்லி வாங்கி ஃப்ரிட்ஜில் வைப்பார், ஆனால் ஒரு வாரத்தில் அதில் பாதி கெட்டுப் போனது. நான் உறைந்த பழங்களை பரிந்துரைத்தேன். இப்போது, ஒருமுறை வாங்கினால், மூன்று மாதத்திற்கு ஒரு சிறிய சிரமமும் இல்லாமல் ஸ்மூத்தி தயார். சேமிப்பும் அதிகம், சத்தும் அதிகம். “நான் ஏன் இதற்கு முன் மாறவில்லை?” என்று அவர் கேட்டார். நீங்களும் அதையே கேட்பீர்கள்.
