হেৰা বন্ধু! তুমিও জানো সেইটো অনুভৱ কৰা? জিমৰ পিছত এটা গিলাছ প্ৰটিন পাউদাৰৰ পাৰ্শ্বক্ৰিয়া মিহলোৱা পানী খাই, ভাবিছা সুপাৰহিৰ’ হ’লো বুলি? কিন্তু পিছত অকণো ভাল নালাগে। কিছুমান কেমিকেল প্ৰটিনৰ বিপদ আৰু কৃত্ৰিম ভিটামিনৰ ক্ষতিৰ বিষয়ে ভাবিছানে? আজিৰ এই প্ৰবন্ধটোত আমি আলোচনা কৰিম নন হাৰ্বেল প্ৰটিনৰ অপকাৰ আৰু ভিটামিনৰ অপকাৰী প্ৰভাৱৰ বিষয়ে। অৰ্থাৎ, নন হাৰ্বেল প্ৰটিন আৰু ভিটামিনৰ ভয়ংকৰ পৰিণতি কেনেকুৱা হ’ব পাৰে, সেই কথাই।
চিন্তা কৰা, তুমি গাড়ী এখন চলাই আছা। ইঞ্জিনটোত পেট্ৰলৰ সলনি চিলিণ্ডাৰত পানী ঢালি দিলা। কি হ’ব? গাড়ীখন নষ্ট হৈ যাব। আমাৰ শৰীৰটোও ঠিক তেনেকুৱাই। শৰীৰৰ বাবে ক্ষতিকৰ প্ৰটিন আৰু কৃত্ৰিম উপাদানে দীৰ্ঘম্যাদী ক্ষতি কৰিব পাৰে। মই এগৰাকী ক্লায়েণ্টক লগ পাইছিলো, যিজনে মাত্ৰ ছমাহ কৃত্ৰিম পুষ্টিৰ পৰিণতি ভোগ কৰিছিল। তেওঁৰ কিডনিত চাপ পৰিছিল আৰু তেজত ইউৰিক এচিডৰ মাত্ৰা বাঢ়ি গৈছিল। ভয় লগা কথা, নহয়নে?
এইবোৰ পাউদাৰ আৰু টেবলেটবোৰ দেখাত যিমানেই চিকুণ নালাগক, ইহঁতৰ পিছফালে লুকাই থকা কাহিনীটো বেলেগ। ইহঁত প্ৰায়ে প্ৰকৃতিক নহয়, লেবৰেটৰীত তৈয়াৰ কৰা। আমাৰ শৰীৰে ইয়াক সম্পূৰ্ণৰূপে চিনি নাপায়। ফলত কিডনি, যকৃৎৰ ওপৰত অতিৰিক্ত চাপ পৰে।
কৃত্ৰিম পুষ্টিৰ পৰা কি কি বিপদ হ’ব পাৰে? (চকু মেলি চাওঁ আহক!)
এইবোৰ কেৱল মোৰ কথা নহয়। গৱেষণাই কয়, দীৰ্ঘদিন ধৰি উচ্চমাত্ৰাৰ কৃত্ৰিম প্ৰটিন সেৱন কৰা ৩০% লোকৰ কিডনিৰ সমস্যাৰ সৃষ্টি হোৱা দেখা গৈছে। বিশেষকৈ যিসকলৰ ইউৰিক এচিডৰ সমস্যা আগতেই আছে।
কিছু সাধাৰণ কিন্তু ভয়ংকৰ বিপদবোৰ হ’ল:
- কিডনিৰ ওপৰত চাপ: অতিপৰিমাণে নাইট্ৰ’জেনৰ বৰ্জনীয় পদাৰ্থ কিডনিয়ে ফিল্টাৰ কৰিবলৈ কষ্ট কৰে।
- ইউৰিক এচিড বৃদ্ধি: বহুতো প্ৰটিন পাউদাৰ পিউৰিন সমৃদ্ধ, যিয়ে গাঁটৰ বিষ আৰু গাউট ৰোগ সৃষ্টি কৰে।
- পাচন সমস্যা: ব্ল’টিং, গেছ, ডায়েৰিয়া। লেক্ট’জ ইনটলাৰেণ্ট হ’লে সমস্যা আৰু বেছি।
- অ্যালাৰ্জিৰ প্ৰতিক্ৰিয়া: কৃত্ৰিম ৰং, ফ্লেভাৰ, মিঠাত্বকাৰী পদাৰ্থৰ পৰা ত্বকৰ ৰেছ, চুলোকনি আদি হ’ব পাৰে।
আন এটা ডাঙৰ কথা। ভিটামিনৰ ক্ষেত্ৰতো একেই। পানীত দ্ৰৱণীয় ভিটামিন (যেনে ভিটামিন বি আৰু চি) বেছি হ’লে প্ৰস্ৰাবৰে ওলাই যায় বুলি ভাবি থকাটো ভুল। উচ্চমাত্ৰাৰ ভিটামিন এ, ডি, ই, কে ৰক্তনলীত জমা হৈ বিষাক্ততা সৃষ্টি কৰিব পাৰে। Harvard Health ৰ মতে, অতিৰিক্ত ভিটামিন সেৱনৰ পৰা মূৰৰ বিষ, লিভাৰৰ ক্ষতি আদিও হ’ব পাৰে।
তেন্তে উপায় কি? এটা নিৰাপদ প্ৰটিন+ভিটামিন প্ল্যান!
ভয় নাখাবা! প্ৰকৃতিয়ে আমাক সকলো দিছে। কেৱল সঠিক বস্তুবোৰ বাচি ল’ব লাগে। বিশেষকৈ যদি তোমাৰ ইউৰিক এচিড বা অ্যালাৰ্জিৰ সমস্যা থাকে।
ইউৰিক এচিড থকা লোকৰ বাবে নিৰাপদ প্ৰটিনৰ উৎস:
- ডিমৰ পাণ: সম্পূৰ্ণ ডিমটো নহয়, কেৱল পাণবোৰ। ইয়াৰ পিউৰিন মাত্ৰা কম।
- দৈ (Low-Fat): কেলছিয়াম সমৃদ্ধ, পাচন সহজ।
- মচুৰ ডাইল, বিনছ: কিন্তু সীমিত পৰিমাণে। ৰান্ধোনৰ আগতে ভালদৰে ভিজাই ৰাখিবা, পানী সলাই দিবা। ইয়াৰে পিউৰিনৰ মাত্ৰা কমি যায়।
- চুজি/কুটুম্বা: গমৰ পৰা তৈয়াৰী এইবোৰো এটা ভাল বিকল্প।
এটা কথা মনত ৰাখিবা, Arthritis Foundation ৰ মতে, ইউৰিক এচিডৰ সমস্যা থাকিলে