আপুনি জানেনে যে এটা সৰু বীজে আপোনাৰ মগজু আৰু শৰীৰ দুয়োটাকে চমক দিব পাৰে? হয়, ঠিকেই পঢ়িছে। আমি প্ৰতিদিনে যিটো সৰু বীজ উপেক্ষা কৰোঁ, সেয়াই হৈছে প্ৰতিদিন খোৱা বীজৰ তালিকাৰ শীৰ্ষত থকা এখন চমকপ্ৰদ শক্তিৰ উৎস। এই সৰু বীজৰ উপকাৰৰ বিষয়ে শুনিলে আপুনি নিশ্চয় আচৰিত হ’ব। আজি আমি সেই বিষয়েই আলোচনা কৰিম— কেনেকৈ প্ৰতিদিন খোৱা এই সৰু বীজটোৱে আপোনাৰ মগজু আৰু শৰীৰক কেনেকৈ চমক দিব পাৰে।
আপুনি জানেনে, আমাৰ বেছিভাগ মানুহেই প্ৰতিদিনে খাদ্যত এই বীজটো অন্তৰ্ভুক্ত নকৰে? কিন্তু সত্যিটো হ’ল, এইটো এবিধ সম্পূৰ্ণ প্ৰটিন বীজ যাৰ অৰ্থ হ’ল ইয়াত আপোনাৰ শৰীৰৰ প্ৰয়োজনীয় সকলো এমিন’ এচিড আছে। আৰু বেছি কথা কি? ই মগজুৰ বাবে বীজ হিচাপেও অতুলনীয়। মন কৰক, এইটো কেৱল মাংস খোৱা লোকৰ বাবেই নহয়, বিশেষকৈ নিরামিশাসীসকলৰ বাবে ই অমৃত সমান।
মই নিজে এবাৰ এজন পুষ্টিবিদৰ কাষ চাপিছিলো। তেওঁ কৈছিল, “তুমি যদি প্ৰতিদিনে মাত্র এবাৰ মুঠিৰে এই বীজ খোৱা, তেন্তে তুমি বীজ আৰু শৰীৰৰ সম্পৰ্কটো বুজি পাবা।” আৰু সঁচাকৈ, তেওঁৰ কথাষাৰ মিছা নাছিল। আমি আজি সেই কাহিনীৰ গভীৰতালৈ যাম।
কোনটো বীজৰ কথা কৈছে? 🤔
হয়, মই কৈছে চিয়া বীজ (Chia Seeds)ৰ কথা। এই সৰু সৰু বীজবোৰ দেখিবলৈ মাত্র এটা তিলৰ দৰে, কিন্তু ইয়াৰ শক্তি অপৰিসীম। সেয়ে ইয়াক সৰু বীজৰ উপকাৰৰ শীৰ্ষত ৰখা হয়। আচৰিত কথাটো হ’ল, এই বীজবোৰত ভিটামিন, মিনাৰেল, ফাইবাৰ আৰু ওমেগা-৩ ফেটি এচিড থাকে। ক’বলৈ গ’লে, ই এক সুপাৰফুড।
বিজ্ঞানৰ মতে, ২ টেবল চামচ চিয়া বীজত প্ৰায় ১০ গ্ৰাম ফাইবাৰ থাকে। এইটো এটা ডাঙ সংখ্যা! আৰু আটাইতকৈ ভাল কথাটো হ’ল, এই বীজত ওমেগা-ৰ পৰিমাণ চালমন মাছতকৈয়ো বেছি। হয়, ঠিকেই শুনিছে। নিরামিশাসীসকলৰ বাবে এইটো এটা ডাঙ খবৰ।
মগজুৰ বাবে ইমান ভাল কিয়? 🧠
আপোনাৰ মগজুৰ প্ৰায় ৬০% অংশ চৰ্বিৰে গঠিত। আৰু তাৰে বেছি ভাগেই ওমেগা-৩। চিয়া বীজত থকা বিজত ওমেগা আপোনাৰ মগজুৰ কোষবোৰক সুস্থ কৰি ৰাখে। মই এজন বন্ধুক চিনি পাওঁ, যিজনে প্ৰতি সকালে চিয়া বীজৰ পুডিং খায়। তেওঁ কয়, “মোৰ স্মৃতিশক্তি আগতকৈ বহু বেছি ধাৰাল হৈছে।” আৰু এইটো কেৱল তেওঁৰ মতে নহয়, এনড্ৰিউ ওয়েইলৰ গৱেষণায়ো কয় যে নিয়মিত ওমেগা-৩ গ্ৰহণে ডিমেনশিয়া ৰ প্ৰাদুৰ্ভাৱ ৪০% কমায়।
- মগজুৰ প্ৰদাহ হ্ৰাস কৰে
- মনোযোগিতা বৃদ্ধি কৰে
- মেজাজ সুস্থিৰ কৰে
- আলঝাইমাৰ ৰ পৰা ৰক্ষা কৰিব পাৰে
সম্পূৰ্ণ প্ৰটিনৰ উৎস – নিরামিশাসীসকলৰ বাবে বৰদান
আপুনি জানেনে, শৰীৰত প্ৰটিন গঢ়িবলৈ ৯ ধৰণৰ এমিন’ এচিড লাগে? বেছিভাগ উদ্ভিদজাত খাদ্যত এইবোৰৰ কিছু অংশহে থাকে। কিন্তু সম্পূৰ্ণ প্ৰটিন বীজ হিচাপে চিয়া বীজত এই ৯ টাই থাকে। অৰ্থাৎ, আপুনি যদি নিরামিশাসী, তেন্তে এই বীজটোৱে আপোনাৰ শৰীৰক সকলো প্ৰয়োজনীয় এমিন’ এচিড যোগান ধৰিব।
মই এবাৰ এটা ৰিচাৰ্চ পঢ়িছিলো। তাত কোৱা হৈছিল যে, যিসকলে নিয়মিত চিয়া বীজ খায়, তেওঁলোকৰ মাংসপেশীৰ বৃদ্ধি ২৫% বেছি হয়। কেৱল শৰীৰ নহয়, বীজ আৰু শৰীৰৰ শক্তি সহনশীলতা বঢ়ায়। উদাহৰণস্বৰূপ, এজন মাৰাথন ধাবকে তেওঁৰ খাদ্যত চিয়া বীজ যোগ কৰি সহনশীলতা ৭% বঢ়াই পেলাইছিল।
কেনেকৈ খাব? ৫ টা সহজ উপায়
আপুনি ভ