আপুনি আজিৰ পৰাই স্বাস্থ্যকৰ খোৱা আৰম্ভ কৰিলে নেকি? 😊 চিন্তা নকৰিব, আপুনি অকলশৰে নহয়। কিন্তু কি হ’ব যদি মই কওঁ, আপোনাৰ ফ্ৰিজৰ কিছুমান “স্বাস্থ্যকৰ” বুলি ভবা খাদ্যই আপোনাৰ হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ ওপৰত নিৰবধি আক্ৰমণ চলাই আছে? হয়, আপুনি শুদ্ধকৈ শুনিছে। আপোনাৰ ফ্ৰিজত সোমাই থকা কিছুমান সাধাৰণ খাদ্যৰ মাজত লুকুৱা চেনি আৰু লুকুৱা তেলৱে আপোনাক ঠগি আছে। এইবোৰেই হৈছে আপোনাৰ হৃদযন্ত্ৰৰ নিঃশব্দ শত্ৰু : ফ্ৰিজত ৰখা ৩টা স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য। এই আহাৰৰ গোপন বিপদবোৰ চিনি নোপোৱালৈকে আপুনি হয়তো স্বাস্থ্যকৰ ভুল ধাৰণাৰ বলি হৈ থাকিব।
মই এসময়ত এজন ক্লায়েণ্টক লগ পাইছিলো। তেওঁ নিয়মীয়া ব্যায়াম কৰিছিল, ফাষ্ট ফুড এৰিছিল। কিন্তু তেওঁৰ ক’লেষ্টৰলৰ মাত্ৰা নামি নাহিছিল। কাৰণটো আছিল তেওঁৰ ফ্ৰিজত! তেওঁ দিনটোৰ ভিতৰত যিবোৰ “নিছকা” বুলি ভবা খাদ্য খাইছিল, সেইবোৰেই আছিল মূল অপৰাধী। আজি আমি সেই তিনিটা মুখাৱৰণ কৰা খাদ্যৰ বিষয়ে জানিম।
প্ৰথমে এটা কথা মনত ৰাখিব, সকলো “ল’ ফেট” বা “চুগাৰ ফ্ৰি” লেবেলটোৱেই সঁচা নহয়। বহুতে এইবোৰ কিনি নিজকে স্বাস্থ্যকৰ বুলি ভাবে। কিন্তু পেকেটৰ পিছফালে চকু ফুৰালেহে গম পোৱা যায়। তাত থকা ৰাসায়নিক, প্ৰিজাৰভেটিভ, অত্যধিক মিঠা আৰু তেলৰ কথা। এইবোৰেই হৃদৰোগৰ কাৰণ হৈ উঠে।
১. ফ্লেভাৰ্ড দৈ (Flavored Yogurt) : মিঠাইৰ এটা ডাঙৰ বাটি
দৈ খোৱাটো ভাল বুলি আমি শুনি আহিছো। পাচন শক্তি ভাল কৰে, কেলচিয়াম দিয়ে। কিন্তু ফ্লেভাৰ্ড দৈবোৰৰ কথা বেলেগ। এটা সাধাৰণ ফলৰ সোৱাদ থকা দৈৰ পেকেটত প্ৰায় ৪ চামচ চেনি থাকিব পাৰে! ইয়াৰ মানে হ’ল, আপুনি মিঠাই খোৱাৰ সলনি চেনিৰ এটা ডাঙৰ বাটি খাই আছে।
এই লুকুৱা চেনিবোৰ ৰক্তত চেনিৰ মাত্ৰা বাঢ়ায়। ইয়াৰ ফলত ৰক্তনলীৰ ক্ষতি হয়। দীৰ্ঘদিনীয়া ভাবে ই হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ভয়ংকৰ।
- কি কৰিব? : সদায় প্লেইন, আনফ্লেভাৰ্ড দৈ কিনিব। ঘৰতে সৰু টুকুৰা ফল (যেনে নেমু, আঙুৰ, কল) মিহলাই ল’ব। ১০০% নিয়ন্ত্ৰণ আপোনাৰ হাতত থাকিব।
- এটা তথ্য : গৱেষণা মতে, দিনটোত ২৫ গ্ৰামতকৈ বেছি এডেড চুগাৰ খোৱা মানুহৰ হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা ৩৮% বেছি। ভাবকচোন! 😲
২. পেকেটজাত সালাড ড্ৰেছিং (Salad Dressings) : সবুজৰ ওপৰত বেয়া তেলৰ প্ৰলেপ
সালাড খাওঁ বুলি মনটো ভাল লাগে, নহয়নে? কিন্তু আমি সেই সালাডত যি ড্ৰেছিং দিওঁ, সেয়া আমাৰ সকলো পৰিশ্ৰম মাটি কৰি দিব পাৰে। বজাৰত থকা কিছুমান ল’ ফেট বা ক্ৰীমী ড্ৰেছিংত অস্বাস্থ্যকৰ তেল, হাই ফ্ৰুক্ট’জ কৰ্ণ চিৰাপ, আৰু প্ৰিজাৰভেটিভ ভৰি থাকে।
এইবোৰ ফ্ৰিজৰ অস্বাস্থ্যকৰ খাদ্যৰ শ্ৰেণীত পৰে। বিশেষকৈ হাইড্ৰ’জেনেটেড তেলবোৰ লুকুৱা তেল হিচাপে কাম কৰে। এই তেলে খাৰাপ ক’লেষ্টৰল (LDL) বাঢ়ায় আৰু হৃদৰোগৰ ঝুঁকি দেড়গুণে বাঢ়ায়।
- কি কৰিব? : ঘৰতে সহজ ড্ৰেছিং বনাওক। অলিভ অইল, নেমুৰ ৰস, সৰিয়হৰ গুড়ি, লোণ আৰু জালুকৰ গুড়ি মিহলাই ল’ব। মাত্ৰ ২ মিনিট সময়।
- এটা দৃষ্টান্ত : মোৰ এগৰাকী বন্ধুৱে মাহেকত কেৱল ড্ৰেছিং সলনি কৰি ৫ পাউণ্ড ওজন কমাইছিল আৰু ক’লেষ্টৰলৰ মাত্ৰা ঠিক কৰিছিল। শুনি বিশ্বাস নহয় নেকি?
৩. প্ৰ’চেছ্ড মিট (Processed Meat) : নিমখ আৰু ৰাসায়নিকৰ বোমা
হাম, চিকেন চাচেজ, বেকন, চালামি… ফ্ৰিজত ৰখা এইবোৰ খাদ্য আমি সোন