ଆପଣ କେବେ ଭାବିଛନ୍ତି କି ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଶେକ୍ ଆପଣଙ୍କ ଗଣ୍ଠି ଯନ୍ତ୍ରଣାକୁ ବଢ଼ାଇ ଦେଉଛି? ହଁ, ଏଇଠି ଅନେକ ଗାଉଟ୍ ରୋଗୀ ପାଇଁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ବାଛିବା ଏକ ବଡ଼ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ୍। ଆଜି ଆମେ ଆଲୋଚନା କରିବା ପ୍ୟୁରିନ୍ ରହିତ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଆପଣ କେଉଁଠି ପାଇପାରିବେ ପ୍ୟୁରିନ୍ ମୁକ୍ତ ପ୍ରୋଟିନ୍। ଅର୍ଥାତ୍, ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରଶ୍ନ “ପ୍ୟୁରିନ୍ ରହିତ ପ୍ରୋଟିନ୍ କେଉଁଠି ପାଇବେ”ର ସମାଧାନ ଖୋଜିବା। ଏହା କେବଳ ଗାଉଟ୍ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ନୁହେଁ, ଯେକୌଣସି ବ୍ୟକ୍ତି ଯିଏ ଏକ ଉଚ୍ଚ ପ୍ରୋଟିନ୍ ନିମ୍ନ ପ୍ୟୁରିନ୍ ଡାଏଟ୍ ଚାହାଁନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
ମୁଁ ଜଣେ କ୍ଲାଏଣ୍ଟକୁ ଜାଣେ ଯିଏ ଭାବୁଥିଲେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ମାନେ କେବଳ ମାଂସ ଓ ସିଫୁଡ୍। ତାଙ୍କ ଗାଉଟ୍ ଆକ୍ରମଣ ପରେ, ସେ ଭୟଭୀତ ହୋଇଗଲେ। କିନ୍ତୁ ତା’ପରେ ଆମେ କେତେକ ଅଦ୍ଭୁତ ବିକଳ୍ପ ଖୋଜିଲୁ। ଆପଣ ଜାଣିବା ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହେବେ, ପ୍ରୋଟିନ୍ର ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ଜଗତ୍ ଆପଣଙ୍କ ଅପେକ୍ଷା କରୁଛି ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତରେ ୟୁରିକ୍ ଏସିଡ୍ ବଢ଼ାଇବ ନାହିଁ। ଚାଲନ୍ତୁ, ଏହି ଯାତ୍ରା ଆରମ୍ଭ କରିବା!
ପ୍ରଥମେ, ଏକ ସରଳ ସତ୍ୟ ଜାଣିବା ଜରୁରୀ। ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ଖାଦ୍ୟରେ କିଛି ପରିମାଣର ପ୍ୟୁରିନ୍ ଥାଏ। କିନ୍ତୁ କେତେକ ଖାଦ୍ୟରେ ଏହାର ପରିମାଣ ଅତି କମ୍ (ପ୍ରତି 100 ଗ୍ରାମରେ 50 ମିଲିଗ୍ରାମ୍ ରୁ କମ୍) ଯାହାକୁ “ପ୍ୟୁରିନ୍ ରହିତ” ବା “ଅତି ନିମ୍ନ ପ୍ୟୁରିନ୍” ଶ୍ରେଣୀରେ ରଖାଯାଏ। ଏହି ତାଲିକା ଆପଣଙ୍କୁ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ କରିଦେବ।
ଶାକାହାରୀ ଓ ପ୍ଲାଣ୍ଟ-ବେସଡ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍: ଆପଣଙ୍କର ସୁପରହିରୋ
ଯଦି ଆପଣ ଭାବୁଛନ୍ତି ଶାକାହାରୀ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ସ ଦୁର୍ବଳ, ତେବେ ଆପଣ ଭୁଲ୍ ଅନୁମାନ କରୁଛନ୍ତି। ଏହି ପ୍ଲାଣ୍ଟ ବେସଡ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ସଗୁଡିକ ପ୍ୟୁରିନ୍ରେ ଅତି ଗରିବ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ରେ ଧନୀ।
- ଅଣ୍ଡା ଓ ଦୁଗ୍ଧ ଜନିତ ପ୍ରୋଟିନ୍: ହଁ, ଏଗୁଡିକ ପ୍ରାଣୀଜାତ ଖାଦ୍ୟ ହେଲେ ବି ଏଗୁଡିକ ପ୍ୟୁରିନ୍ ବିଷୟରେ ଅତି ଭଲ୍। ଗୋଟିଏ ସମ୍ପୁର୍ଣ୍ଣ ଅଣ୍ଡାରେ ପ୍ରାୟ 6 ଗ୍ରାମ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ପ୍ରାୟ 0 ମିଲିଗ୍ରାମ୍ ପ୍ୟୁରିନ୍ ଥାଏ! ଏହା ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ୟୁରିନ୍-ମୁକ୍ତ ପ୍ୟାକେଜ୍। ଦୁଧ, ଦହି, ପନିର (କଟେଜ୍ ଚିଜ୍ ବିଶେଷ ଭାବରେ) ମଧ୍ୟ ଅତି ନିମ୍ନ ପ୍ୟୁରିନ୍ ଶ୍ରେଣୀରେ ପଡ଼ନ୍ତି।
- ଡାଲି ଓ