ଆପଣ କେବେ ଭାବିଛନ୍ତି କି ଆମ ରୋଷେଇଘର ରେ ଥିବା ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଜିନିଷଟି ବାସ୍ତବରେ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ସୁପରଫୁଡ୍ ହୋଇପାରେ? ହଁ, ମୁଁ କହୁଛି ସେହି ସୁଗନ୍ଧିତ, ସୁନେଲି ଘିଅ ବାବଦରେ! ଏହା କେବଳ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବଢାଇବା ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ପାରମ୍ପାରିକ ସୁପରଫୁଡ୍ ଯାହା ଆଜିର ଜନପ୍ରିୟ ହେଉଥିବା ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରବାହର କେନ୍ଦ୍ରବିନ୍ଦୁ ହୋଇଛି। ଏହା ଆମର ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଅଭିନ୍ନ ଅଂଶ, ଯାହା ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମ୍ଭାଳି ଆସିଛି। ଆଜି ମୁଁ ଆପଣଙ୍କୁ କହିବି କାହିଁକି ଏହି ପୁରାତନ ଖାଦ୍ୟ, ଘିଅ, ଆଧୁନିକ ଜୀବନଶୈଳୀରେ ପୁଣି ଥରେ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ସୁପରଫୁଡ୍ ଭାବେ ଫେରି ଆସୁଛି।
ମୋ ମା’ କୁ ମୁଁ ଯେତେବେଳେ କହିଲି ଯେ ଆଜିକାଲି ଲୋକେ ଓଟ ମିଲ୍କ କିମ୍ବା ଆଭୋକାଡୋ ତେଲ ପଛେ ଦୌଡୁଛନ୍ତି, ସେ ହସି ପକାଇଲେ। ତାଙ୍କର କଥା ଥିଲା, “ଆମର ତ ଘର କଳରେ ତିଆରି ଏହି ସୁନା ଅଛି!” ଏବଂ ସେ ସତ୍ୟ କହିଥିଲେ। ଆମେ ଯାହାକୁ ବଡ଼ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସାଧାରଣ ଭାବି ଆସିଥିଲୁ, ତାହା ବାସ୍ତବରେ ଖୁବ୍ ବିଶେଷ ଥିଲା।
ଆଜିକାଲିର ଫିଟନେସ ଇନଫ୍ଲୁଏନ୍ସର ଓ ପୋଷଣ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ଏହି ପୁରାତନ ଜ୍ଞାନକୁ ପୁଣି ଖୋଜି ପାଇଛନ୍ତି। ଏକ ଗବେଷଣା ଅନୁଯାୟୀ, ପାରମ୍ପାରିକ ପ୍ରଣାଳୀରେ ତିଆରି ଘରୁ ତିଆରି ଘିଅରେ କନ୍ଜୁଗେଟେଡ୍ ଲିନୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ (CLA) ଭଳି ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଯୌଗିକ ରହିଥାଏ, ଯାହା ଶରୀରର ଚର୍ବି କମାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଅର୍ଥାତ୍, ଏହା ଶରୀରର ଚର୍ବି ଜଳାଇ ଶକ୍ତି ଦେଇପାରେ!
ଘିଅ କେବଳ ଚର୍ବି ନୁହେଁ, ଏକ ଔଷଧ 🙏
ଆପଣ ଭାବୁଛନ୍ତି ଘିଅ ଖାଇଲେ ହୃଦୟର ରୋଗ ହେବ? ଏହା ଏକ ଭୁଲ ଧାରଣା। ବାସ୍ତବିକତା ହେଉଛି, ଉଚ୍ଚ ଗୁଣବତ୍ତା ଯୁକ୍ତ ଆୟୁର୍ବେଦିକ ଘିଅରେ ଥିବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଚର୍ବି ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଉତ୍ତମ। ଏହା ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟେରଲ୍ (LDL) କମାଇ ଭଲ କୋଲେଷ୍ଟେରଲ୍ (HDL) ବଢାଏ। ଏହା ଏକ ପ୍ରକାରର ଶରୀର ପାଇଁ ଭଲ ଚର୍ବି।
ମୁଁ ମୋର ଜଣେ ବନ୍ଧୁକୁ ଜାଣେ ଯିଏକି ନିୟମିତ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଘିଅ ଖାଉଥିଲେ। ତାଙ୍କର ପାଚନ ଶକ୍ତି ଖୁବ୍ ଭଲ ଥିଲା ଏବଂ ଚର୍ମ ଖୁବ୍ ଉଜ୍ଜ୍ୱଲ ଥିଲା। ଘିଅରେ ଥିବା ବ୍ୟୁଟିରିକ୍ ଏସିଡ୍ ଆମ ଆମାଶୟ ଓ ଅନ୍ତନଳୀ ପାଇଁ ଖୁବ୍ ଉପକାରୀ। ଏହା ପାଚନ ତନ୍ତ୍ରକୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କରେ ଏବଂ କୋଷଗୁଡିକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖେ।