ਸੋਚੋ, ਤੁਹਾਡਾ ਬੱਚਾ ਰੋਜ਼ ਕਿੰਨਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਖਾ ਰਿਹਾ ਹੈ? ਚਿਪਸ, ਨੂਡਲਜ਼, ਬਰਗਰ… ਇਹ ਸਭ ਉਸਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਡਾਇਟ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਏ ਹਨ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਚੁੱਪਕੇ ਤੁਹਾਡੇ ਬੱਚੇ ਦੀ ਸਿਹਤ ‘ਤੇ ਹਮਲਾ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ? ਸ਼ਹਿਰੀ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਗਾਇਬ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ। ਸੱਚ ਤਾਂ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਤੁਹਾਡੇ ਬੱਚੇ ਦੇ ਬਾਲ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਚੋਰੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਚੁੱਪੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਹਾਲਤ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਬਣਾ ਰਹੀ ਹੈ।
ਇਹ ਕੋਈ ਛੋਟੀ-ਮੋਟੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਇਲੈਂਟ ਕਰਾਈਸਿਸ ਹੈ। ਅਸਲ ‘ਚ, ਇਹ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ, ਇਹ “ਫੂਡ-ਲਾਈਕ ਸਟੱਫ” ਹੈ। ਇਹ ਦਿਖਣ ‘ਚ ਟੇਸਟੀ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਪਰ ਅੰਦਰੋਂ ਖੋਖਲਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋਵੋਗੇ, “ਪਰ ਮੇਰਾ ਬੱਚਾ ਤਾਂ ਖਾ ਰਿਹਾ ਹੈ!” ਸਵਾਲ ਖਾਣ ਦਾ ਨਹੀਂ, ਸਵਾਲ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਹੈ।
ਮੈਂ ਇੱਕ ਮਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲੀ ਸੀ। ਉਸਦਾ 8 ਸਾਲ ਦਾ ਬੇਟਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਥੱਕਾ-ਥੱਕਾ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ। ਸਕੂਲ ‘ਚ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਲਗਦਾ ਸੀ। ਉਸਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਸੀ ਇਹ ਸਭ ਨਾਰਮਲ ਹੈ। ਪਰ ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ ਉਸਦੀ ਡਾਇਟ ਚੈੱਕ ਕਰਵਾਈ, ਤਾਂ ਪਤਾ ਲੱਗਾ – ਉਸਦੇ 70% ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ। ਉਸਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਧਣ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਕੈਲੋਰੀਜ਼ ਮਿਲ ਰਹੀਆਂ ਸਨ, ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਨਹੀਂ।
ਕਿਵੇਂ ਚੋਰੀ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ? ਦੇਖੋ ਇਸ “ਨਿਊਟਰੀਐਂਟ ਹੀਸਟ” ਨੂੰ
ਇਹ ਕੋਈ ਜਾਦੂ ਨਹੀਂ। ਇਹ ਸਾਇੰਸ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਮਿਨਰਲਜ਼ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਬਦਲੇ ‘ਚ ਚੀਨੀ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਿਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼ ਪਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਭਿਆਨਕ ਸਵੈਪ ਹੈ। ਤੁਹਾਡਾ ਬੱਚਾ ਪੇਟ ਭਰ ਕੇ ਖਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਸਦਾ ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਭੁੱਖੇ ਰਹਿ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇੱਕ ਸਟੱਡੀ ਮੁਤਾਬਕ, ਸ਼ਹਿਰੀ ਬੱਚੇ ਆਪਣੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਦਾ ਸਿਰਫ਼ 40% ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹੀ ਲੈ ਪਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਬਾਕੀ 60% ਕਮੀ ਸਿਰਫ਼ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਸੋਚੋ, ਜਿਸ ਹੱਡੀ ਦਾ ਢਾਂਚਾ 18 ਸਾਲ ਤੱਕ ਬਣਨਾ ਹੈ, ਉਸਨੂੰ ਅੱਜ ਹੀ ਸਹਾਰਾ ਘੱਟ ਮਿਲ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਲੱਛਣ: ਤੁਹਾਡਾ ਬੱਚਾ ਵੀ ਇਸ ਕ੍ਰਾਈਸਿਸ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਤੋਂ ਨਹੀਂ?
ਇਹ ਲੱਛਣ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਦਿਸਦੇ। ਇਹ ਧੀਮੇ ਜ਼ਹਿਰ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ‘ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖ