আপুনি কণী ভাল পায় নেকি? হয়তো পায়। প্ৰটিনৰ পাওয়াৰহাউছ বুলি কণীৰ নাম শুনিয়েই মুখলৈ পানী আহে, নহয়নে? কিন্তু কি হ’ব যদি মই কওঁ যে, এই সুপৰিচিত খাদ্যটোৰ এটা আন্ধাৰ ফালো আছে? হয়, শুনিবলৈ অলপ আচৰিত লাগিব পাৰে। বহুতেই কণীৰ অপকাৰিতা বা কণীৰ ক্ষতিকাৰক দিশ সম্পৰ্কে গমেই নাপায়। আজিৰ আলোচনাটোত আমি কণী খোৱাৰ বেয়া ফলসমূহৰ বিষয়ে খোলাখুলিকৈ কথা পাতিম। কণীৰ এনে কেইটামান অপকাৰিতা আপুনি হয়তো নাজানে, আৰু সেইবোৰ জানিলে হয়তো আপোনাৰ দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসত কিছু পৰিৱৰ্তন আহিব।
কণীক সাধাৰণতে ‘সম্পূৰ্ণ আহাৰ’ বুলি কোৱা হয়। কিন্তু প্ৰতিটো মুদ্ৰাৰেই এটা উলটা পিঠ থাকে। মই নিজেও আগতে ভাবিছিলো, দিনটো কণীৰে আৰম্ভ কৰাটোৱেই শ্ৰেষ্ঠ। পিছলৈ গম পালো, সকলোৰে বাবে এইটো সঁচা নহয়। বিশেষকৈ যিসকলৰ কণীৰ এলাৰ্জি বা পাচনৰ সমস্যা আছে, তেওঁলোকৰ বাবে ই এক প্ৰকৃত সমস্যা হৈ উঠিব পাৰে।
এটা কথা মনত ৰাখিব লাগিব, আমি যিকোনো খাদ্যৰ কথা কওঁ, তাত “মাত্ৰা”টোৱেই মূল কথা। অতিপ্ৰয়োগে যিকোনো ভাল বস্তুকে বেয়া কৰি তুলিব পাৰে। কণীৰ ক্ষেত্ৰতো কথাটো সত্য। দিনটোত তিনিটা কণী খালে কি হয়? বা সপ্তাহত কেইটা কণী খোৱা উচিত? এই ধৰণৰ প্ৰশ্নৰ উত্তৰ ব্যক্তি বিশেষে বেলেগ বেলেগ হ’ব।
কণীয়ে হৃদযন্ত্ৰৰ ওপৰত পেলাব পৰা প্ৰভাৱ
এইটো হয়তো আপুনি আগতেও শুনিছে – কণীৰ সৈতে কলেষ্টেৰলৰ কথা ওপজে। কণীৰ ক’লা অংশটোত (yolk) কলেষ্টেৰলৰ পৰিমাণ বেছি। আমেৰিকান হাৰ্ট এছ’চিয়েশ্যনৰ মতে, এটা ডাঙৰ কণীৰ ক’লা অংশত প্ৰায় ১৮৬ মিলিগ্ৰাম ডায়েটাৰী কলেষ্টেৰল থাকে। অতিপ্ৰয়োগে ই ৰক্তত বেয়া কলেষ্টেৰল (LDL) বঢ়াব পাৰে।
এইটোৱে কেৱল সংখ্যাৰ খেল নহয়। উচ্চ কলেষ্টেৰলৰ সৈতে হৃদৰোগ আৰু ষ্ট্ৰোকৰ ঝুঁকি জড়িত। গতিকে, যিসকলৰ পৰিয়ালত হৃদৰোগৰ ইতিহাস আছে, বা তেওঁলোকৰ ৰক্তত কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা আগতেই বেছি, তেওঁলোকে বিশেষ সাৱধানতা অৱলম্বন কৰাটো প্ৰয়োজন। মই এগৰাকী ক্লায়েন্টক দেখা পাইছিলো, যিয়ে প্ৰতিদিনে ৪টা কণী খোৱাৰ অভ্যাস গঢ়ি তুলিছিল। ফলত তেওঁৰ কলেষ্টেৰল ইমান বেছি হৈছিল যে ডাক্তৰে ঔষধৰ প্ৰয়োজন বুলি কৈছিল।
অবাঞ্ছিত এলাৰ্জি আৰু পাচনৰ গোলমাল
কণী শিশু আৰু ডাঙৰ দুয়োৰে বাবে এটা সাধাৰণ এলাৰ্জেন। কণীৰ এলাৰ্জি ৰোগীসকলে কণী খালে ত্বকত ৰঙা দাগ, চুলকনি, পেটৰ বিষ, বমি বা অতি বেয়া ক্ষেত্ৰত এনাফাইলেক্সিছৰ দৰে জীৱনসংশয়ী প্ৰতিক্ৰিয়া দেখা দিব পাৰে। আমেৰিকান কলেজ অফ এলাৰ্জি, এছথমা আৰু ইমিউন’লজীৰ মতে, কণী হৈছে শিশুৰ দ্বিতীয় সৰ্বাধিক সাধাৰণ খাদ্য এলাৰ্জি।
এলাৰ্জি নথকাসকলৰ বাবেও কণীৰ পাচনৰ সমস্যা হ’ব পাৰে। কণীয়ে বহুতৰে গেছ, বুকু জ্বলা (Acidity) বা অস্বস্তিৰ সৃষ্টি কৰে। ইয়াৰ কাৰণ হ’ল ইয়াৰ উচ্চ প্ৰটিন আৰু চৰ্বিৰ উপাদানে পাচনত জটিলতা সৃষ্টি কৰিব পাৰে। বিশেষকৈ যিসকলৰ পিত্তথলীৰ সমস্যা আছে, তেওঁলোকৰ বাবে কণীৰ ক’লা অংশ হজম কৰাটো কঠিন হ’ব পাৰে।
- লক্ষণবোৰ চিনাক্ত কৰক: কণী খোৱাৰ পিছত যদি আপোনাৰ পেট ফুলে, গেছ হয় বা ত্বকত ৰঙা দাগ ওলায়, তেন্তে সাৱধান হ’ব লাগিব।
- পৰীক্ষা কৰি চাওক: সন্দেহ থাকিলে এলাৰ্জি টেষ্ট কৰাব পাৰে।
- বিকল্প বিচাৰক: প্ৰটিনৰ বাবে মাছ, মাংস, ডাইল, বাদাম আদিৰ ওপৰত গুৰুত্ব দিব পাৰে।
দীৰ্ঘম্যাদী স্বাস্থ্য ঝুঁকি আৰু আন কিবা?
কণ