এটা কথা ভাবি চাওকচোন। আজিকালি প্ৰটিনৰ নামত আমাৰ মূৰটোৱেই ঘূৰি আছে, নহয়নে? কিন্তু লগে লগে ইউৰিক এচিডৰ ভয়টোৱেও পিছে নেৰে। মাংস-কণী খালে ভয়, নাখালে স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি। এনে ধৰণৰ এটা ডিলেমাত পৰিছে বহুতে। কথাটো হ’ল, প্ৰটিনৰ অভাৱ নহয়, ইউৰিক এচিডৰ সমস্যাও নহয় – দুয়োটাৰ মাজত এটা সুন্দৰ সমতা বিচাৰি উলিওৱাটোৱেই হ’ল মূল কথা। কিছুমান সহজ খাদ্যাভ্যাসৰ পৰিৱৰ্তনেই এই সমস্যাৰ সমাধান কৰিব পাৰে।
মই এগৰাকী ক্লায়েণ্টক মনত পেলাইছোঁ, তেওঁৰ জয়ণ্ট পেইন আছিল আৰু ডাক্তৰে ইউৰিক এচিড বেছি বুলি কৈছিল। তেওঁৰ ধাৰণা আছিল যে প্ৰটিন সম্পূৰ্ণৰূপে এৰিব লাগিব। কিন্তু প্ৰকৃততে, সমস্যাটো প্ৰটিনত নহয়, প্ৰটিনৰ উৎস আৰু গ্ৰহণ কৰা পদ্ধতিতহে।
আমি প্ৰায়ে ভুল কৰোঁ। আমি ভাবোঁ প্ৰটিন মানেই মাংস, মাছ, কণী। কিন্তু এইবোৰ পিউৰিন সমৃদ্ধ খাদ্য, যিয়ে ইউৰিক এচিড বাঢ়ায়। গতিকে, প্ৰশ্নটো হ’ল – প্ৰয়োজনীয় প্ৰটিন পাম কেনেকৈ, কিন্তু ইউৰিক এচিডৰ ভয় নাখাকোঁ?
সমাধানৰ চাবিকাঠি: উদ্ভিদজ প্ৰটিনলৈ মন দিয়া
হয়, আপুনি শুনিছে। মাংস-মাছৰ পৰা পোৱা প্ৰটিনৰ বিকল্প আছে। আৰু সেইবোৰ বেছি স্বাস্থ্যকৰো। উদ্ভিদজ প্ৰটিনৰ উৎসবোৰ সাধাৰণতে পিউৰিনৰ মাত্ৰা কম। গতিকে ইউৰিক এচিড বাঢ়োৱাৰ সম্ভাৱনাও কম।
এটা গৱেষণাই দেখুৱাইছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক আহাৰে গাউট ৰোগৰ আশংকা প্ৰায় ৩০% কমাব পাৰে (উৎস: NIH)। ইয়াক এনেদৰে ভাবক – মাংস হ’ল ইউৰিক এচিডৰ ‘ফাষ্ট লেন’, আনহাতে উদ্ভিদজ প্ৰটিন হ’ল শান্তিত ভৰা ‘স্কেনিক ৰুট’।
দিনটোত প্ৰটিনৰ চাহিদা পূৰণ কৰিবলৈ কেইটামান সহজ উপায়
কঠিন কথা নাই, ছিম্পল কিছু পৰিৱৰ্তনৰ কথা ক’ম।
- নাস্তাত প্ৰটিন: ৰাতিপুৱাৰ চাহ-বিস্কুটৰ সলনি একমুঠি বাদাম বা চিয়া বীজৰ পুডিং খাওক।
- ডাল-তৰকাৰীৰ জোৰ: খোৱাত যিকোনো ডাল (মছুৰ, মাহ) আৰু শাক-পাচলিৰ কম্বিনেশ্যন ৰাখক। ডালত থকা প্ৰটিন শাক-পাচলিৰ লগত মিলি বেছি কাৰ্যকৰী হয়।
- স্মুদি মেকাৰ: এবাটি স্মুদিত একচামচ পিনাট বাটাৰ বা টফু মিহলাই ল’ব পাৰে। সহজ, ৰসাল, পুষ্টিকৰ।
- কুইন’ৱা আৰু বাকৱীট: এই দুটা শস্য প্ৰটিনৰ পাওয়াৰ হাউচ। ভাতৰ সলনি কুইন’ৱা খাওক, স্বাদত নতুন, স্বাস্থ্যত অদ্ভুত।
মুখ্য কথা হ’ল ভাৰসম্য। দিনটোত অলপ অলপকৈ বিভিন্ন উৎসৰ পৰা প্ৰটিন গ্ৰহণ কৰাটোৱেই বেছি ভাল। একেলগে বহুত খোৱাতকৈ।
ইউৰিক এচিড নিয়ন্ত্ৰণত ৰাখিবলৈ আনুন যি কৰিব লাগে
প্ৰটিন খাওঁ বুলি আনটো হাতেৰে ইউৰিক এচিড বাঢ়াবলৈ সহায় নকৰিব। এই কেইটা কথা মনত ৰাখিলেই হ’ব।
- পানী খাওক, ঢেৰ পানী: পানীয়েই হ’ল ইউৰিক এচিড দেহৰ পৰা ওলাই যোৱাৰ প্ৰধান বাট। দিনটোত ৩-৪ লিটাৰ পানী খোৱাৰ চেষ্টা কৰক (উৎস: National Kidney Foundation)।
- ফ্ৰুক্টোজৰ ফাঁদ: পেকেটজাত ফ্ৰুট জুচ, কোলা ড্ৰিংকছ, মিঠাই এৰিবলৈ চেষ্টা কৰক। এইবোৰে ইউৰিক এচিড বাঢ়ায় বুলি বিশ্বাস কৰা হয় (উৎস: Arthritis Foundation)।
- মদ্যপান কমাওক: বিশেষক