তুমি জানানে, আমি যাকে মিঠা বুলি কওঁ, সেয়া প্ৰায়ে নীৰৱে আমাৰ বিৰাট ক্ষতি কৰি থাকে? আমি মিঠা খাদ্যৰ বিপদ বুজি নাপাওঁ কাৰণ ই আমাক সন্তুষ্টি দিয়ে। কিন্তু অলপ সাৱধান হওক, এই মিঠাতেই আপোনাৰ স্বাস্থ্য চুৰি কৰে। চিনিৰ ক্ষতি ইমান নিঃশব্দ যে আপুনি ধৰিবই নোৱাৰিব। ধৰি লওক, আপুনি প্ৰতিদিনে এটি কাপ চাহ বা কফি খায়। তাতে মিঠা দিয়ে। সেইটোৱেই আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ ওপৰত চিনিৰ প্ৰভাৱ দেখুৱায়। কিন্তু ৰ’ব! এই চিনিৰ জালত বন্ধী হ’বলৈ নিদিওঁ। আজি আমি আলোচনা কৰিম চিনিৰ মিঠা জাল: ৭টা নীৰৱ উপায় যিয়ে আপোনাৰ স্বাস্থ্য চুৰি কৰে — আৰু কেনেকৈ ৰখাব।
আপুনি জানেনে, আমেৰিকান হাৰ্ট এছ’চিয়েশ্যনৰ মতে, এজন পুৰুষে দিনত ৯ চামুচৰ বেছি আৰু মহিলাই ৬ চামুচৰ বেছি চিনি খোৱা উচিত নহয়? কিন্তু আমি সেয়া পালন নকৰোঁ। আমি ভাবোঁ, “এক টুকুৰা কেকত কি হ’ব?” কিন্তু সেই টুকুৰাটোৱে আপোনাৰ শৰীৰত এটা নীৰৱ যুদ্ধ আৰম্ভ কৰে। নীৰৱ উপায়বোৰৰ ভিতৰত প্ৰথমটো হ’ল – ই আপোনাৰ মগজুক ফাঁকি দিয়ে। যেনেকৈ আমি কফি খাওঁতে চিনি দিওঁ, মগজুৱে ভাবে যে এইটোৱে শক্তি। কিন্তু সেয়া নহয়।
কেইদিনমান আগতে মই এজন বন্ধুৰ লগত কথা পাতিছিলো। তাই ক’লে, “মই চিনি কমালোঁ, কিন্তু এতিয়া মূৰ ঘূৰাইছে।” মই হাঁহি হাঁহি ক’লো, “সেয়া মিঠা খাদ্যৰ বিপদৰ প্ৰথম লক্ষণ – চিনিৰ ওপৰত নিৰ্ভৰশীলতা।” তুমি গম পাইছানে, চিনিৰ প্ৰতি আসক্তি ক’কেইনৰ দৰে? হয়, এইটো এক বৈজ্ঞানিক সত্য। ৰোমান ইউনিভাৰ্চিটিৰ গৱেষণাত দেখা গৈছে যে চিনিয়ে মগজুত ডোপামিনৰ মাত্ৰা বঢ়ায়, যিটো ড্ৰাগৰ দৰেই। সেয়ে আমি পুনৰ পুনৰ মিঠা বিচাৰোঁ। কিন্তু চিনিৰ পৰা ৰক্ষা পাবলৈ প্ৰথম পদক্ষেপ হ’ল এই আসক্তি চিনাক্ত কৰা।
এতিয়া আহক, ৭টা নীৰৱ উপায় কেনেকৈ কাম কৰে চাওঁ। প্ৰথমতে, চিনিৰ ক্ষতি আপোনাৰ ছালত দেখা দিয়ে। জানানে, চিনিয়ে কোলাজেন নষ্ট কৰে? ই আপোনাৰ ছালৰ স্থিতিস্থাপকতা কমাই দিয়ে। ফলত, ক’লা ডাগ, বয়সৰ চিন সোনকালে আহে। মই এগৰাকী গ্ৰাহকক লগ পাইছিলো, তাই ২৫ বছৰ বয়সতে ৩৫ বছৰীয়া দেখিছিল। কাৰণ তাই প্ৰতিদিনে ডাবল চিনিৰ সৈতে কফি খাইছিল। তেওঁ ক’লে, “মই স্বাস্থ্য সুৰক্ষাৰ কথা ভবা নাছিলো।” গতিকে, যদি তুমি চকুৰ তলত ক’লা ডাগ দেখি থাকা, চিনিৰ দোষী হ’ব পাৰে।
দ্বিতীয় নীৰৱ উপায় হ’ল – ই আপোনাৰ শক্তি শুহি লয়। টোপনিৰ পাছতো যদি ভাগৰুৱা অনুভৱ কৰা, তেন্তে চিনিৰ প্ৰতি লক্ষ্য ৰখা। যেতিয়া তুমি মিঠা খোৱা, ৰক্তত গ্লুক’জ হঠাৎ বৃদ্ধি হয়। কিন্তু তৎক্ষণাৎ তললৈ নামি যায়। এই অস্থিৰতাই ক্লান্তি আনয়ন কৰে। মই এদিনাখন গম পালোঁ যে মোৰ শৰীৰে মিঠা খোৱাৰ ৩০ মিনিটৰ ভিতৰত কেনেকৈ “পাৱাৰ’নেল” বোৰ হেৰুৱাই। স্বাস্থ্যৰ ওপৰত চিনিৰ প্ৰভাৱ ইমানেই গভীৰ।
তৃতীয় উপায়টো বহুতকৈ চমকপ্ৰদ – চিনিৰ জালত পৰিলে আপোনাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়। স্ত্ৰ’ং ইউনিভাৰ্চিটিৰ গৱেষণাই দেখুৱাইছে যে ১০০ গ্ৰাম চিনি খোৱাৰ পাছত আপোনাৰ ৱাইট ব্লাড চেলত ৪০% লৈ কমি যায়। এইটো ৫ ঘণ্টা পৰ্যন্ত থাকে। অৰ্থাৎ, তুমি যেতিয়া মিঠা খাইছা, তেতিয়া তুমি ভাইৰাছৰ বাবে দৰ্জাখন মুকলি কৰি দিছা। এইটো মিঠা খাদ্যৰ বিপদৰ এটা ডাঙৰ উদাহৰণ। প্ৰকৃতিৰ দৰে ভাবা – যিদৰে মাটিত পোক লাগিলে গছজোপা দুৰ্বল হয়, ঠিক তেনেকৈয়ে চিনিয়ে আপোনাৰ শৰীৰক দুৰ্বল কৰি তোলে।
চতুৰ্থটো হ’ল – চিনিৰ পৰা ৰক্ষা পাবলৈ আমি মনত ৰাখিব লাগিব যে ই আ