এদিনৰ ভিতৰতে আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ গতি-প্ৰকৃতি সলনি হ’ব পাৰে বুলি ক’লে বিশ্বাস কৰিবনে? হয়তো নকৰে। কিন্তু এটা সৰু, সাধু অভ্যাসই সঁচাকৈয়ে চমকপ্ৰদ পৰিৱৰ্তন আনিব পাৰে। আপোনাৰ ৰান্ধনিঘৰত থকা সেই সাধাৰণ খাদ্যখনেই হ’ব পাৰে আপোনাৰ সুপাৰফুড। কথাটো মাহৰ স্বাস্থ্য উপকাৰিতাৰ বিষয়ে। হয়, সাধাৰণ মাহৰ পুষ্টিই কেনেকৈ আপোনাক নতুন এজন ব্যক্তি কৰি তুলিব পাৰে, সেই কথাই আজিৰ আলোচনা। একাপ মাহৰ অভ্যাসএ আপোনাৰ স্বাস্থ্য পৰিৱৰ্তনৰ চাবিকাঠি হৈ থাকিব পাৰে।
চিন্তা কৰি চাওক, দিনটোৰ আৰম্ভণি একাপ ৰান্ধনি মাহৰ সৈতে। ইমান সৰু কথা। কিন্তু এই সৰু কথাইহে ডাঙৰ কাম কৰে। মাহক প্ৰ’টিন, ফাইবাৰ আৰু পুষ্টিৰ পাওৰ হাউছ বুলি কোৱা হয়। মই এগৰাকী ক্লায়েণ্টক কৈছিলোঁ, তেওঁ মাত্ৰ ৩০ দিন মাহ খোৱাৰ অভ্যাস কৰি ৪ কিলোগ্ৰাম ওজন কমাইছিল। আচৰিত নহয়?
কিয়? কাৰণ মাহৰ ভিতৰত থকা ফাইবেৰে আপোনাক দীৰ্ঘসময় পেট ভৰি থকাৰ অনুভূতি দিয়েই নহয়, ই ৰক্তত চেনিৰ পৰিমাণ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে। গৱেষণাই দেখুৱায়, যিসকল লোকে নিয়মিত মাহ খায়, তেওঁলোকৰ হৃদৰোগৰ ঝুঁকি প্ৰায় ২২% কমে। ইয়াক এটা স্বাস্থ্যকৰ অভ্যাস বুলি ভাবিব পাৰি, যিটোৱে আপোনাক ভিতৰৰ পৰা শক্তিশালী কৰি তোলে।
একাপ মাহে দেহত কি কৰে? (ৰহস্য ভাঙোঁ আহক)
প্ৰথমে, ই এনাৰ্জিৰ স্তৰ বৃদ্ধি কৰে। মাহত থকা জটিল কাৰ্ব’হাইড্ৰেট আৰু লো হিম’গ্লবিন তৈয়াৰীত সহায় কৰে, যাৰ ফলত ক্লান্তি কমে। দ্বিতীয়তে, হজমশক্তি ঠিক কৰে। মাহৰ ফাইবেৰে এটা শক্তিশালী প্ৰিবায়’টিক হিচাপে কাম কৰি অন্ত্ৰৰ সুস্থ বেক্টেৰিয়াক খুৱাই, হজম প্ৰক্ৰিয়া মন্থৰ কৰে।
মোৰ মামীয়েকৰ কথা ক’ম। তেওঁৰ বহু বছৰীয়া পেটৰ অসুবিধা আছিল। ডাক্তৰে স্বাস্থ্যৰ বাবে মাহ খোৱাৰ পৰামৰ্শ দিয়াত, তেওঁ সৰু মাহৰ সূপ খাবলৈ আৰম্ভ কৰে। মাত্ৰ দুসপ্তাহৰ ভিতৰতে তেওঁৰ অসুবিধা বহু পৰিমাণে কমি আহিল। এটা সৰু পৰিৱৰ্তনেই ডাঙৰ ফল দিলে।
আপোনাৰ ৰুটিনত মাহ কেনেকৈ সুমুৱাব?
ভয় নাখাব! মাহ খোৱা মানেই সদায় ডাল ৰান্ধি খোৱা নহয়। ইয়াক বহু ধৰণেৰে ৰুচিকৰ কৰি খাব পাৰি।
- সকালৰ নাস্তাত: ৰাতি ভিজাই থোৱা কেঁচা মাহ সিজাই সালাডত মিহলাই খাওক।
- দুপৰীয়াৰ জামিত: সাধাৰণ ভাতৰ সলনি একাপ ৰান্ধনি মাহ (যেনে, মচুৰ দাইল) খাওক। ইয়াৰ মাহৰ প্ৰভাৱ হ’ব পেট ভৰি থকা, যাৰ ফলত জাংক ফুড খোৱাৰ ইচ্ছা কমিব।
- স্নেক্স হিচাপে: সিজোৱা ছয়াবীনত অলপ নিমখ, জলকীয়া গুড়ি ছটিয়াই খাওক। একেবাৰে সহজ।
গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল নিয়মিতা। দিনটোৰ যিকোনো সময়ত এটা সৰু পৰিমাণে মাহ খালেই হ’ব। আপুনি গোটেই সপ্তাহটোৰ বাবে এদিন মাহ ৰান্ধি ফ্ৰিজত ৰাখিব পাৰে। সময় বচাব।
আমাৰ আসামী ৰন্ধনত মাহৰ স্থান
আমি অসমীয়া হিচাপে মাহ আমাৰ ডিএনএত আছে। ভাবক চাওক – মাচৰ দাইল, খাৰী, হৰা মাহৰ তৰকাৰী, বা বিহুৰ লগৰ পেয়াজ-মাহ। আমাৰ পূৰ্বপুৰুষসকলে জানে আছিল এই মাহৰ স্বাস্থ্য উপকাৰিতা। আমাৰ ৰন্ধন-প্ৰণালী ইয়াৰে সমৃদ্ধ। সমস্যাটো হ’ল, আমি আজিকালি এই সহজ, পুষ্টিকৰ খাদ্যবোৰক পিছপৰাই দিছোঁ।
এতিয়া সময় আহিছে আমাৰ শিপালৈ উভতি যোৱাৰ। প্ৰতিদিনে একাপ মাহ খাই আমাৰ পৰম্পৰাক স