ഇന്നത്തെ നഗര ജീവിതം എത്ര സൗകര്യങ്ങൾ നൽകിയാലും, ഒരു കാര്യത്തിൽ അത് നമ്മുടെ കുഞ്ഞുങ്ങളെ പിന്നോട്ട് തള്ളുകയാണ്. നമ്മുടെ കുട്ടികളുടെ വളർച്ച ഒരു രഹസ്യമായ യുദ്ധത്തിന്റെ മണ്ഡലമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. പാക്കറ്റുകളിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്ന പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഭക്ഷണം അവരുടെ ഭാവി എന്ന പച്ചക്കറിത്തോട്ടത്തെ കൊള്ളെടുക്കുകയാണ്. ശരിക്കും പറഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയുടെ വളർച്ച കട്ടുകൊണ്ടോ? നഗര കുട്ടികളിലെ ഈ നിശ്ശബ്ദമായ പോഷക ക്ഷാമം എത്ര ഗൗരവമുള്ളതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?
ഒരു ദിവസം പോലും പാക്കറ്റ് ഭക്ഷണം കയ്യിൽ കൊടുക്കാത്ത മാതാപിതാവ് ഉണ്ടാകില്ല, അല്ലേ? സ്കൂളിന് തിരക്ക്, ഓഫീസ് ജോലി, ക്ലാസുകൾ… എല്ലാം കൂടി ഞെരുക്കുമ്പോൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഭക്ഷണം ഒരു രക്ഷാകവചം പോലെ തോന്നും. പക്ഷേ, അതാണ് കുട്ടിയുടെ ശരീരത്തെ അകത്ത് നിന്ന് കഴിയുന്നത്.
ഇത് ഒരു ഭക്ഷണ പ്രശ്നം മാത്രമല്ല. ഇതൊരു വളർച്ചാ പ്രശ്നമാണ്. ശരീരം ഉയരത്തിൽ വളരുമ്പോൾ, മസ്തിഷ്കം വികസിക്കുമ്പോൾ, അതിന് ആവശ്യമായ ‘ഇഷ്ടാനുസൃത’ പോഷകങ്ങൾ കിട്ടാതെ പോകുന്നു. ഫലം? ഒരു തരത്തിലുള്ള പോഷകാഹാരം കുറവ്. അതായത്, പുറത്ത് നിന്ന് കാണാൻ കഴിയാത്ത ഒരു ക്ഷാമം.
പാക്കറ്റിൽ നിന്നുള്ള വിഷം: പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഭക്ഷണം എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്?
നമുക്ക് കണ്ണടച്ച് വിശ്വസിക്കാം. എല്ലാ പാക്കറ്റുകളും ‘എൻറിച്ച്ഡ്’, ‘വിറ്റാമിൻ എഡഡ്’ എന്നൊക്കെ എഴുതിയിരിക്കും. പക്ഷേ, യാഥാർത്ഥ്യം വേറെയാണ്. ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് അവയുടെ സ്വാഭാവിക പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നു. പിന്നീട് കൃത്രിമമായി ചേർക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ ശരീരം ശരിയായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ല.
ഒരു കേസ് ഞാൻ ഓർക്കുന്നു. എട്ട് വയസ്സുള്ള ഒരു പെൺകുട്ടി, നിരന്തരം ക്ഷീണം, പഠനത്തിൽ ശ്രദ്ധയില്ലായ്മ. അവളുടെ ഡയറ്റ് പരിശോധിച്ചപ്പോൾ കണ്ടത്: പാക്കറ്റ് ജൂസ്, ചോക്ലേറ്റ്, ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസ്, ബ്രെഡ് ജാം. ഇതൊക്കെയായിരുന്നു പ്രധാന ഭക്ഷണം! ഇത് ഒരു തീവ്രമായ ഇരുമ്പുക്കുറവിന് കാരണമായി. അവളുടെ കുട്ടികളുടെ ആരോഗ്യം കാണാതെ പോയിരുന്നു.
നഗര കുട്ടികളെ ബാധിക്കുന്ന പ്രധാന പോഷക ക്ഷാമങ്ങൾ
ഏതൊക്കെ പോഷകങ്ങളാണ് കാണാതെ പോകുന്നത്? ഇവയാണ് പ്രധാന കുറ്റവാളികൾ:
- ഇരുമ്പ്: രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിനെ സഹായിക്കുന്നു. കുറവ് ക്ഷീണം, പഠനപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. ഒരു പഠനം കാണിക്കുന്നത്, നഗരപ്രദേശത്തെ 40% കുട്ടികൾക്ക് ഇരുമ്പുക്കുറവുണ്ടെന്നാണ്.
- കാൽസ്യം: എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും വളർച്ചയ്ക്ക് അത്യാവശ്യം. സോഡ, പാക്കറ്റ് ഭക്ഷണം ശരീരത്തിൽ