നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്കാലം ഓർക്കുന്നുണ്ടോ? മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിയുള്ള ആ കൊതി, ചോക്ലേറ്റ് കിട്ടിയാൽ ഉള്ള ആ സന്തോഷം… പക്ഷേ, ആ സന്തോഷത്തിന് പിന്നിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്നുണ്ട് ഒരു വലിയ മധുരത്തിന്റെ കെണി. അതെ, പഞ്ചസാരയുടെ ദോഷങ്ങൾ നമ്മൾ വിചാരിക്കുന്നതിലും വളരെ കൂടുതലാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി എന്ന സ്വപ്നത്തെ തകർക്കുന്നു, പതുക്കെ, നിശബ്ദമായി. ഈ ലേഖനത്തിൽ, മധുരത്തിന്റെ കെണി: ആരോഗ്യം കവരുന്ന 7 പറ്റിക്കൽ വഴികളും രക്ഷപ്പെടാനുള്ള വഴിയും എന്ന വിഷയത്തെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ വിശദമായി പറയും.
നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, ശരാശരി ഒരാൾ പ്രതിവർഷം ഏകദേശം 30 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നുണ്ടത്രേ. ഇത് വെറും ഒരു സംഖ്യ മാത്രമല്ല. ഇത് ക്രമേണ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ ദുർബലമാക്കുന്നു. എനിക്കൊരു സുഹൃത്തുണ്ടായിരുന്നു, സാറാ. അവൾ എപ്പോഴും പറയുമായിരുന്നു, “ഞാൻ ഹെൽത്തി ആണ്, ഞാൻ കൊഴുപ്പ് കഴിക്കാറില്ല.”, പക്ഷേ അവളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അധികവും പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡും സോഡയും ആയിരുന്നു. ആറ് മാസത്തിനുള്ളിൽ, അവൾക്ക് പ്രമേഹത്തിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ കണ്ടുതുടങ്ങി. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, പ്രമേഹ നിയന്ത്രണം എന്നത് വെറും ഒരു വാക്കല്ല, അതൊരു യുദ്ധമാണ്.
പഞ്ചസാര നമ്മുടെ തലച്ചോറിലെ ഡോപാമൈൻ റിസപ്റ്ററുകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കും, കൊക്കെയ്ൻ പോലെ. അത് ഒരു ആസക്തി സൃഷ്ടിക്കുന്നു. “കുറച്ച് മാത്രം” എന്ന് കരുതി തുടങ്ങുന്നത്, പിന്നീട് നിയന്ത്രണാതീതമാകും. നിങ്ങൾ എത്ര തവണ “ഇന്ന് മുതൽ ഞാൻ മധുരം കഴിക്കില്ല” എന്ന് പറഞ്ഞിട്ട് പിറ്റേന്ന് തന്നെ ഒരു കേക്ക് കഴിച്ചിട്ടുണ്ട്? ഞാനും ഉണ്ട്. ഇത് ഒരു സാധാരണ പ്രശ്നമാണ്. എന്നാൽ, ഇതിൽ നിന്നും രക്ഷപെടാനുള്ള വഴികൾ ഉണ്ട്. നമുക്ക് ആ വഴികൾ പരിശോധിക്കാം…
ശരീരത്തിൽ പഞ്ചസാര പല തരത്തിൽ കടക്കും. നേരിട്ട് കഴിക്കുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങളല്ല പ്രശ്നം, മറിച്ച് നമ്മൾ അറിയാതെ കഴിക്കുന്ന, കുപ്പികളിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയാണ്. നിങ്ങൾ വിചാരിക്കുന്നുണ്ടോ, “ഞാൻ ജൂസ് കുടിക്കുന്നു, അത് ഹെൽത്തി ആണ്”? വാസ്തവത്തിൽ, പാക്കറ്റ് ജ്യൂസുകളിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂടുതലാണ്. ഒരു കുപ്പി കോക്ക് കുടിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ 39 ഗ്രാം പഞ്ചസാര കുടിക്കുന്നു. ലോകാരോഗ്യ സംഘടന (WHO) പ്രതിദിനം 25 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര കഴിക്കരുതെന്ന് പറയുന്നു. അതായത്, ഒരു കുപ്പി സോഡ കുടിച്ചാൽ, ഒരു ദിവസത്തെ പരിധി കവിഞ്ഞു. ഷുഗർ അവയിഡൻസ് എന്നാൽ ഇവിടെ തുടങ്ങണം.
എനിക്കൊരു അനുഭവം പറയാം. ഞാൻ ഒരിക്കൽ ഒരു ക്ലയന്റിനെ കണ്ടു, അദ്ദേഹത്തിന് 45 വയസ്സ്. അദ്ദേഹത്തിന് പ്രമേഹം ഉണ്ടായിരുന്നു. അദ്ദേഹം ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു മാറ്റവും വരുത്തിയിരുന്നില്ല, പക്ഷേ “ഷുഗർ ഫ്രീ” എന്ന ലേബലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുമായിരുന്നു. ഞാൻ പറഞ്ഞു, “ആ ലേബൽ ഒരു കെണിയാണ്.” ‘കൊഴുപ്പ് കുറവ്’ എന്ന് പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങള