ଆପଣ କେବେ ଆଇନାରେ ଚୁଟି ଧରି ଟାଣିଲେ କି? ଏକାଧିକ କେଶ ଖସି ପଡ଼େ? 😰 ଏଇ ଅନୁଭୂତି ଭୟଙ୍କର, ନହେଁ କି? ଆମ ଓଡ଼ିଆ ଘରେ ଚୁଟି ହେଉଛି ଶୋଭା ଓ ଗର୍ବର ପ୍ରତୀକ। କିନ୍ତୁ ପତଳା ଚୁଟି ରୋକିବା ଏବଂ କେଶ ବୃଦ୍ଧି ପ୍ରୋଟିନ୍ ନେଇ ଆମେ କେତେକ ଭ୍ରାନ୍ତି ରଖୁ। ତେଣୁ ଆଜି ଆଲୋଚନା କରିବା, କେଉଁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଚୁଟି ବଢ଼ାଇବା ପାଇଁ ବାସ୍ତବରେ କାମ କରେ ଏବଂ କିପରି ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଚୁଟି ସୁସ୍ଥତାକୁ ରକ୍ଷା କରେ। ହଁ, ଆଜିର ପ୍ରଶ୍ନ ହେଉଛି – କେଉଁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଚୁଟି ବଢ଼ାଏ ଏବଂ ପତଳା ହେବାରୁ ରକ୍ଷା କରେ?
ଚୁଟିର ୯୦% ପ୍ରୋଟିନ୍ ଦ୍ୱାରା ଗଠିତ, ବିଶେଷକରି ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରକାର। ଏହାକୁ ନଜରଅନ୍ତର କଲେ, ଚୁଟି ଦୁର୍ବଳ, ଭଙ୍ଗୁର ହୋଇଯାଏ। ମୁଁ ଏକ କ୍ଲାଏଣ୍ଟକୁ ଜାଣେ ଯିଏ ମାସେ ଧରି କେବଳ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯତ୍ନ ନେଇଥିଲେ, ତାଙ୍କର ଖସିବା ୭୦% କମିଗଲା! ତେଣୁ ଚାଲନ୍ତୁ, ଏହି ଗୁପ୍ତ ରହସ୍ୟ ଉନ୍ମୋଚନ କରିବା।
ଚୁଟି ପାଇଁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ମାନେ କ’ଣ? ଏହା କେବଳ ମାଂସ କିମ୍ବା ଡିମ୍ବ ନୁହେଁ। ଚୁଟିର ମୂଳ କାନ୍ଥ ଗଠନ କରୁଥିବା ବିଭିନ୍ନ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଶୃଙ୍ଖଳା ଅଛି। ଏଗୁଡିକ ନ ଥିଲେ, ଆପଣଙ୍କର ନୂଆ କେଶ ଉତ୍ପାଦନ ମଧ୍ୟ ବାଧାପ୍ରାପ୍ତ ହୁଏ।
ଚୁଟିର ସୁପରହିରୋ: କେରାଟିନ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍
ଏହାକୁ ଚୁଟିର ଇଟା ଓ ସିମେଣ୍ଟ ଭାବେ ଭାବନ୍ତୁ। କେରାଟିନ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏକ ବିଶେଷ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯାହା ଆମର କେଶ, ନଖ ଓ ଚର୍ମର ମୂଳଦୁଆ। ଏହା ଚୁଟିକୁ ଶକ୍ତି, ଇଲାସ୍ଟିସିଟି ଦେଇ ଭାଙ୍ଗିବାରୁ ରକ୍ଷା କରେ। ଏକ ଅଧ୍ୟୟନ ଅନୁଯାୟୀ, କେରାଟିନ୍ ଟ୍ରିଟମେଣ୍ଟ ଚୁଟିର ଭଙ୍ଗୁରତା ୩୦% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହ୍ରାସ କରିପାରେ।
କିନ୍ତୁ ସମସ୍ୟା କ’ଣ? ଆମ ଶରୀର ନିଜେ କେରାଟିନ୍ ତିଆରି କରେ, କିନ୍ତୁ ବୟସ, ପୋଷଣ ଅଭାବ, ରାସାୟନିକ ଚିକିତ୍ସା ଏହାର ଉତ୍ପାଦନ କମାଇଦେଇଥାଏ। ତେଣୁ ବାହ୍ୟ ଉତ୍ସରୁ ଏହାକୁ ପୁନରୁଦ୍ଧାର କରିବା ଜରୁରୀ।
କେଉଁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଖାଇବେ: ଆପଣଙ୍କ ଥାଳିରେ ମିଳନ୍ତୁ ଏହି ଚାରିଟି
ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ଭଲ ଔଷଧ। ଚୁଟି ପାଇଁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଇବା ପାଇଁ ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ