எப்போதாவது நினைத்திருக்கீங்களா? 🤔 எங்க அம்மா, பாட்டி எல்லாம் சாப்பாட்டுக்கு முன்னாடி ஒரு ஸ்பூன் நெய் கொடுத்ததை. அது ஒரு விதமான பாரம்பரிய உணவு மட்டுமில்லை, ஒரு ரகசிய ஆரோக்கிய குறியாக இருந்தது. இன்று, அந்தப் பழைய பொக்கிஷம் திரும்பி வருகிறது. நெய்: பழைய மருத்துவ உணவு இன்றைய கலாச்சாரத்தில் மீண்டும் வருகிறது. ஆமாம், ஃபிட்னஸ் இன்ஃப்ளூயன்சர்கள் முதல் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வரை இந்த சத்துணவு பற்றி பேசுகிறார்கள். இது ஒரு கலாச்சார கம்பேக் தான்!
ஆனால் ஏன்? எல்லா இடங்களிலும் பட் (வெண்ணெய்) எதிர்கொள்ளும் போது, நெய் எப்படி மீண்டும் ஸ்டாராக முடியும்? சாதாரணமாக நினைக்கலாம். ஆனால் இதன் கதை வேறு. இது ஒரு ஆரோக்கிய உணவு என்று மட்டும் சொல்லிவிட முடியாது. இது ஒரு லைஃப்ஸ்டைல் சின்னம். ஒரு ஞாபகார்த்தம். இன்றைய ஃபாஸ்ட் ஃபுட் ஜெனரேஷனுக்கு இது ஒரு புதிய ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
நான் ஒரு மூத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணரை சந்தித்த போது, அவர் சொன்னார், “நெய் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் அல்ல, அது ஒரு ஸ்மார்ட்ஃபுட்.” அவர் சொன்னது சரிதான். இது நம் முன்னோர்களின் ஊட்டச்சத்து ஞானம். அவர்கள் அறிவியல் இல்லாமலேயே இதன் மகிமையை அறிந்திருந்தார்கள்.
நெய் உண்மையில் என்ன செய்கிறது? ரகசியம் இதோ!
நெய் வெறும் கொழுப்பு அல்ல. இது ஒரு பவர்ஹவுஸ். இதில் கொழுப்பில் கரையும் வைட்டமின்கள் (A, D, E, K) நிறைந்துள்ளன. இது செரிமானத்தை மென்மையாக்குகிறது. நம் குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது. ஒரு ஆய்வு கூறுகிறது, நெய் சாப்பிடும் மக்களில் 40% பேருக்கு செரிமான பிரச்சனைகள் குறைவு. இது நம்பமுடிகிறதா?
மேலும், இதில் பட்ரிக் அமிலம் உள்ளது. இது இதய நோய் வருவதை தடுக்க உதவுகிறது. ஆமாம், நீங்கள் சரியாக கேட்டீர்கள்! நல்ல கொழுப்பு உங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும். இது ஒரு பெரிய மனப்புரட்சி தான். கொழுப்பு பற்றிய நம் எல்லா எண்ணங்களையும் மாற்றிவிடும்.
எந்த நெய் சாப்பிடுவது? சந்தையில் உள்ள வகைகள்!
இங்கே தான் குழப்பம் அதிகம். எல்லா நாட்டு நெய்யும் ஒன்று இல்லை. உண்மையான நன்மை வேண்டுமா? சரியான வகையை தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
- வீட்டில் தயாரித்த நெய்: தங்கம்! 🏆 மாடு அல்லது எருமையின் பால், வீட்டில் காய்ச்சி எடுக்கப்பட்டது. ரசாயனம் இல்லை. சுவை மற்றும் மணம் தனி. இதுவே சிறந்த தேர்வு.
- கோக்ஹோவ் நெய்: இது ஒரு பிரீமியம் வகை. பாரம்பரிய மரக் கலப்பைகளில் (பிலோனியா மரம்) காய்ச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. மருத்துவ குணங்கள் அதிகம். விலை அதிகமாக இருந்தாலும், மதிப்பு மிக அதிகம்.
- சந்தை நெய்: ஜாக்கிரதை! பல நிறுவனங்கள் ஹைட்ரஜனேட்டட் எண்ணெய்களை கலந்து தயாரிக்கின்றன. உண்மையான நெய் அல்ல. லேபிளை கவனமாக படியுங்கள்.
என் பாட்டி எப்போதும் சொல்லுவாள், “நெய் வாங்காதே, செய்து கொள்.” அவள் காலத்தில் எளிதாக இருந்தது. இப்போது நாம் வாங்க வேண்டியதுதான். ஆனால் ஸ்மார்ட்டாக தேர்வு செய்யலாம்.
இன்றைய டயட்டில் நெய்யை எப்படி சேர்ப்பது? 🍚
ஒரு ஸ்பூன் நெய்யை வெறும் சாதத்தில் விட்டு சாப்பிடுவது மட்டும் இல்லை. நவீன ருசிகளோடும் இணைக்கலாம்.
- மோர்னிங் காபி/டீ: ஒ