চিন্তা কৰক, এটা সাধাৰণ ভাইৰাছৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিবলৈ আপোনাৰ শৰীৰৰ নিজৰ সুপাৰহিৰ’ আছে। হয়, মই ভিটামিন চিৰ কথা কৈছো। এই ক্ষুদ্ৰ শক্তিশালী পুষ্টিগুণটোৱেই আমাৰ ৰোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাৰ প্ৰধান হিৰ’। কিন্তু ইয়াৰ বাবে আপুনি ঔষধৰ বটল নোলোৱাকৈয়ে পাব পাৰে। প্রকৃতিয়ে আমাক প্রাকৃতিক খাদ্যৰে ভৰপূৰ কৰি ৰাখিছে। আজি আমি চাম ভিটামিন চিৰে ভৰপূৰ ৩০টা প্রাকৃতিক খাদ্যৰ তালিকা। এইবোৰ স্বাস্থ্য উপকাৰী খাদ্যই কেৱল ৰোগৰে যুঁজ নিদিয়ে, চকুৰ উজ্জ্বলতা, ছালৰ সুস্থতাৰ বাবেও দৰকাৰী।
মই আগতে ভাবিছিলো, ভিটামিন চিৰ খাদ্য মানেই কেৱল আমলখি। কিন্তু পিছত গম পালো, আমাৰ চৌপাশৰ কিমান ধৰণৰ ফল-শাক-পাচলিতেই এই গুণটি ভৰি আছে। এইবোৰ জানিলে আপুনি কেতিয়াও ভিটামিনৰ টেবলেটৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ নকৰিব। চলক, এই যাত্ৰাত।
এটা কথা মনত ৰাখিব, ভিটামিন চি পানীত দ্ৰৱণীয়। গতিকে ই শৰীৰত সঞ্চয় হৈ নাথাকে। প্ৰতিদিনে খাদ্যৰ যোগেদি ইয়াক গ্ৰহণ কৰাটো খুবেই গুৰুত্বপূৰ্ণ। Harvard Health Publishing ৰ মতে, প্ৰাপ্তবয়স্কৰ বাবে প্ৰতিদিনে ৬৫ৰ পৰা ৯০ মিলিগ্ৰাম ভিটামিন চিৰ প্ৰয়োজন। কিন্তু ধুমুহা কঢ়িয়াই অনা কিছুমান খাদ্যত ইয়াৰ পৰিমাণ ইয়াৰ বহুগুণে বেছি!
খাদ্যবোৰৰ তালিকাত সোমোৱাৰ আগতে, এটা কথা কওঁ। ভিটামিন চি তাপ-আলোক-বায়ুৰ প্ৰতি অতি সংবেদনশীল। গতিকে ফল-শাক কিনি অনা পাছত বহুদিনলৈ ৰখাটো, বা বহু সময় ধৰি ৰান্ধাটোৱে ইয়াৰ পুষ্টিগুণ কমাই পেলায়। সতেজ খোৱাটোৱেই উত্তম।
এতিয়া আহক, আমি সেই ৩০টা শক্তিশালী ভিটামিনৰ উৎসলৈ চকু ফুৰাওঁ। তালিকাখনক সহজ কৰিবলৈ মই কেইটামান ভাগত ভাগ কৰিলো।
ৰাজমহল: চিট্ৰাছ ফল আৰু আমলখি
এইবোৰৰ কথা নক’লেই নহয়। ইয়াৰ টেঙা স্বাদেই ভিটামিন চিৰ পৰিচয়।
- আমলখি (Lemon): ১০০ গ্ৰামত প্ৰায় ৫৩ মিলিগ্ৰাম। চাহত টিপক, পানীত লিমনেড বনাওক।
- মৌচুম (Orange): এটা মজলীয়া আকাৰৰ মৌচুমত প্ৰায় ৭০ মিলিগ্ৰাম থাকে। সতেজ ৰস খালে বেছি লাভ।
- মিকিৰ (Mousambi/Sweet Lime): ইয়াৰ ৰস অতি মিঠা আৰু সহজে হজম হয়।
- গ্ৰেপফ্ৰুট (Grapefruit): ৰঙা গ্ৰেপফ্ৰুটত এটা মজলীয়া মৌচুমতকৈও বেছি ভিটামিন চি থাকে বুলি USDA FoodData Central ৰ তথ্যই কয়।
অসমীয়া ৰান্ধনীঘৰৰ সুপাৰষ্টাৰ্ছ
আমাৰ নিজৰ পৰিয়ালৰ কিছুমান খাদ্যতো এই গুণটি কম নহয়।
- কঁহিয়াৰ (Raw Papaya): হয়, শুনি আচৰিত হ’ব পাৰে। কঁহিয়াৰ ১০০ গ্ৰামত প্ৰায় ৬২ মিলিগ্ৰাম ভিটামিন চি থাকে। ইয়াৰ এনজাইমে হজমশক্তিও বঢ়ায়।
- বৰৈশাক (Drumstick Leaves): এইবোৰ পুষ্টিৰ ভঁৰাল। এমুঠি বৰৈশাকত দিনটোৰ প্ৰয়োজনীয় ভিটামিন চিৰ প্ৰায় তিনিগুণ থাকে!
- টমেটো (Tomato): সতেজ টমেটোতকৈ টমেট’ চচ বা পিউৰীত ভিটামিন চিৰ ঘনত্ব বেছি।
- কচু পাত (Colocasia Leaves): এই পাতৰ ভাজি বা চৰ্চৰি খোৱা নাই? এবাৰ চেষ্টা কৰক, পুষ্টিৰ এটা নতুন দুনিয়াই দেখা পাব।
বৰ্ণিল আৰু শক্তিশালী: বেৰী আৰু আন ফল
এইবোৰ দেখিবলৈ যিমান ধুনীয়া, গুণতো সিমানেই ভৰপূৰ।
- স্ট্রবেৰী (Strawberry):