ನಿಮ್ಮ ಜಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ನೋವು, ಊತ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ? ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ನೋವಿನಿಂದ ನೀವು ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿನ್ ಇಲ್ಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಗೌಟ್ ನಿಯಂತ್ರಣದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲೇ ಇರುವ ಪ್ಯೂರಿನ್ ಕಡಿವಾಣ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯಕವಾದ, ಪ್ಯೂರಿನ್ ಇಲ್ಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸೋಣ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇವೆಲ್ಲಾ ಇರಲೇಬೇಕಾದ ಪ್ಯೂರಿನ್ ಇಲ್ಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಗೌಟ್ ಇರುವವರೂ ನಿರಾತಂಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವಿಧಾನದಿಂದ ಗೌಟ್ ದಾಳಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು 45% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಡವೇ? ಅದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ! ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿನ್ ಅಂಶ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ‘ಪ್ಯೂರಿನ್-ಫ್ರೀ’ ಎಂದೇ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚುವ ಭಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ವಿನ್-ವಿನ್ ಸನ್ನಿವೇಶ.
ನಾನು ಒಬ್ಬ ಡಯೆಟಿಷಿಯನ್ ಆಗಿ, ಅನೇಕ ಗೌಟ್ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಂದಿ “ನನಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಿನ್ನಲು ಬರುವುದಿಲ್ಲ” ಎಂದು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪಟ್ಟಿ ಕೊಟ್ಟ ನಂತರ, ಅವರ ಜೀವನವೇ ಬದಲಾಯಿತು. ನಿಮ್ಮಲ್ಲೂ ಅದೇ ಭಯ ಇದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಇಂದೇ ದೂರ ಮಾಡೋಣ.
ಪ್ಯೂರಿನ್ ಫ್ರೀ ಎಂದರೆ ಏನು? ಸಣ್ಣ ವಿಜ್ಞಾನ
ಪ್ಯೂರಿನ್ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಾಯನ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲೂ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿನ್ ಜೀರ್ಣವಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯೂರಿನ್ = ಹೆಚ್ಚಿನ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಈ ಆಮ್ಲ ಜಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಾಗಿ ಶೇಖರವಾದರೆ, ಅದೇ ಗೌಟ್ ನೋವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯೂರಿನ್ ಕನಿಷ್ಠ ಆಹಾರ ತಿನ್ನುವುದು ಚಾವಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 50 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ಯೂರಿನ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ‘ಪ್ಯೂರಿನ್-ಕನಿಷ್ಠ’ ಅಥವಾ ‘ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯೂರಿನ್-ಫ್ರೀ’ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಈಗ ನೋಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲೇ ಬರುತ್ತವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟಿಗೆ ಆಹ್ವಾನ: ಶುದ್ಧ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳು
ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೆಲವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿನ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ! ಸಸ್ಯಾಹಾರದಿಂದ ಬರುವ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿನ್ ಅಂಶ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಪರ್ ಸ್ಟಾರ್ಗಳು:
1. ಮೊಸರು (ದಹಿ) & ಪನೀರ್
ಹೌದು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ಯೂರಿನ್ ಕನಿಷ್ಠ ವರ್ಗದಲ್ಲೇ ಬರುತ್ತವೆ! ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೇರಳ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರಿನ್ ಅಂಶ? ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ. ಪನೀರ್ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ. 100 ಗ್ರಾಂ ಪನೀರ್ನಲ್ಲಿ 18-20 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್! ಇದನ್ನು ಸಾಲಡ್, ಕರಿ, ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
